三文鱼是鲑鳟鱼类，是鲑科鲑属与鲑科鳟属鱼类的统称，通常有海鳟、虹鳟、大马哈鱼等。三

文鱼有野生的和人工养殖的，鱼肉橙白相间，颜色鲜艳，橙色部分主要是蛋白质，白色部分主要

是不饱和脂肪，三文鱼口感细腻爽滑，入口即化。

    金枪鱼又叫鲔鱼，同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类，区分方法鲣属腹部有多条暗色纵带，而金枪

鱼一般背侧暗色，腹侧银白，色泽斑斓，鱼体内无黑斑，或深色纵纹。金枪鱼主要种类有蓝鳍金

枪鱼、黄鳍金枪鱼等。金枪鱼属于深海鱼一般我们吃的都是用金枪鱼冷冻冰箱冷冻过得，虽然是

冰冻的但是营养价值还是一样的，金枪鱼的鱼肉血红素含量丰富，肉质似牛肉，呈紫红色，脂肪

含量很低，故绵软度口感不及三文鱼那么好，金枪鱼营养价值比三文鱼略高，且金枪鱼为野生鱼，

目前尚无人工饲养，食用安全性高。