物理除霉法的原理是利用温度、湿度、紫外线、铜丝网滤器来进行除霉，霉菌的生长也要在一定的温度环境中才行，在低温环境中霉菌基本上无法生存，我们也可以使用热碱水在设备上进行除霉。对于蔬菜保鲜柜来说，紫外线除霉法也是一种很好的办法，不仅可以进行杀菌还可以除霉，而且也有一定的除臭的功效。不过紫外线方法有一定的局限性，因为只有在系外线直接照射的地方才可以生效，而且紫外线收到温度和湿度的影响，越接近微生物的生长温度和湿度，杀菌除霉的效果越好。

    蔬菜保鲜柜的化学除霉法可以使用的化学物就很多了，目前我们比较常见的是乳酸、甲醛、氟化钠、漂白粉、臭氧等等，都可以用于杀灭霉菌，在使用化学除霉法时一定要小心，不要弄到手上或者身体上。

    机械除霉很好理解，就是对蔬菜保鲜柜生霉的地方进行打扫和铲除，这种方法比较简单，如果霉菌较多的话，可以跟前面两种方法结合起来使用。

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